糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

◎ 呈粘稠狀液體的糖果 ◎ 

糖果食品中有一部分像糖漿、飴糖等，呈液體狀態，但又具有很大的粘稠性。其滴落時的拽絲性、攪拌時的力學特性、起泡特性、薄厚剪切特性、屈服特性、均勻性和膠黏性都對樣品的入口的感覺有著很大的影響。了解樣品的這些特性可以很好的掌握此類糖果樣品的物性特點，生產出更適合人們食用的糖果產品。

實驗方法及探頭推薦

  ◎ 呈棒狀的糖果 ◎

糖果食品中像巧克力棒、條形棒糖、牛奶棒糖、奶油杏仁糖等，該類糖果都具有成棒狀的形態特征。該糖果一般較硬，易折斷，故而破裂性、糖衣酥脆性、糖棒柔韌性，咬合時硬度均是評價這類樣品的重要物性特征。

實驗方法及探頭推薦

  ◎ 硬質糖果 ◎   

硬質糖果是糖果中常見的類型，如水果硬糖、硬質夾心糖果、小塊糖果等，這種類型的糖果均具有較大的硬度，關鍵的物性特點是折斷力的強度、咬合力、韌性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性。

實驗方法及探頭推薦

◎ 雙重質構糖果 ◎

雙重質構的糖果如充氣糖果、粒狀口香糖、膠質軟糖等，這類糖果主要評價其糖衣的脆性，糖對牙齒的粘附性、填充物的均勻性等質構特性。

實驗方法及探頭推薦

美國FTC質構儀主要型號推薦：

TMS-Pilot/TMS-Pro/TMS-Touch

米面制品常見的有米飯、饅頭、面餅類產品，該類產品的質地特性也非常重要，如加水量、蒸煮時間對米飯硬度、彈性的影響，面餅的延展性等。

第一節 延展性樣品

基于面團的烘焙食品除了面團外，還含有各種各樣的成分，以達到最終烘焙產品的理想口感。面包、餅干、蛋糕、餃子等，主要包括面粉和水，但也可能包括酵母，潛在的其他液體、脂肪或添加劑，以改善口感、保質期、顏色和質地。故對于生面餅、披薩餅或玉米面皮等面制品，質地性能是其重要的指標。

實驗方法及探頭推薦

典型案例：面餅的延展性實驗

面餅類產品也需要保證其產品質地，如延展性能的一致性和重復性。

實驗結果解讀：

通過對多個批次的面餅做延展性實驗，本實驗應用延展性測試平臺（432-046）將面餅固定在樣品臺上，然后應用柱形探頭（也可以用球形探頭）去做擠壓穿刺，直到將面餅穿破。從實驗圖形上來看，其中7個批次的產品其質地相對接近，故得到的圖形相似且重疊，而其中有一個批次的產品則很特殊，可見該批次的產品可能是有問題的產品。將可以反映產品質地的指標、硬度（峰值）、斜率、穿刺做功（面積）進行數據比較可見，多個批次產品在這些指標上數值均接近，其中4#樣品的數據異常，由此通過客觀的數據將面餅的質地特性量化，從而客觀科學的比較不同批次間產品在延展性方面的差異，精確的控制產品的品質。

建立彈性因子進行評價，彈性因子是綜合面餅各方面因素，由峰值、斜率和抗壓做功乘積而得，由表1可見4#樣品彈性因子最大，而其他樣品彈性因子值均在100以內，7個具有相似的厚度和一致性的面餅在彈性和延展性方面仍存在差異，可見彈性因子是評價面餅延展性最合適的指標。

面餅延展性測試結果

第二節 面團類、米飯類樣品

面團和烘烤類產品的檢測一般都采用圓柱或球形探頭做擠壓實驗，面團的制備對實驗結果的影響也非常的大。專用的制備工具就顯得尤為重要。

實驗方法及探頭推薦

典型案例：溫度對面團硬度的影響

發酵面團產品的硬度受到多種因素的強烈影響，溫度是主要考慮因素，尤其是冷凍或冷藏產品。對兩個不同工藝（命名為BatchA和BatchB）的產品在相同溫度（22℃）下儲藏相同時間后測試兩個產品的質地差異。結果如圖所示。

選用12.7mm柱形探頭做穿刺實驗。從圖中可見，兩個工藝產品的一致性均很好（平行樣的測試圖形幾乎重疊），相同條件下儲藏之后，其中BatchA的硬度（峰值）明顯要大于BatchB，可見BatchA工藝制成的面餅儲藏期間口感的變化會很大，那么對于該產品保質期或嘗鮮期則要短于BatchB。

面團硬度測試結果

第三節 面條類樣品

面條分為干、濕兩種類型，故而因為狀態的不同其質地的測試方法和使用的探頭也各不相同。對于干面條來說，折斷實驗則是最佳的測試方法。對于濕面條來說，拉伸強度、硬度、粘性等均是其重要的味覺指標，故而可進行拉伸、剪切、擠壓等多種實驗。

實驗方法及探頭推薦

典型案例：蝴蝶面的粘性測試

意大利面的煮制時間的控制一直是保證較佳口感的關鍵，傳統方法是用手去感受面的軟硬和粘性，但此方法無法獲得客觀的數據，而存在很強的主觀性。

實驗結果解讀：

故對煮制不同時間的意大利蝴蝶面做擠壓實驗，通過質構儀獲得不同煮制時間后面的硬度、粘性等指標本實驗中選用了75mm圓盤做單次擠壓實驗，圖形與單次擠壓的結果相似，在該實驗中客戶更為關注蝴蝶面的粘附性（負向面積）和粘附力（負向峰值），故圖形中主要顯示了產品的粘性方面的特性。由圖可見過度煮制的面其粘性遠高于正常煮制的蝴蝶面。

蝴蝶面粘性測試結果

美國FTC公司是早期從事研究和開發物性分析儀公司。第一臺嫩度儀就是美國FTC公司研發生產的，質構儀從開始的嫩度儀到現在的功能強大的物性分析系統。FTC公司不僅掌握了嫩度全校正標準，而且擁有多項以其公司員工命名的專利質構儀檢測探頭。質構儀的技術先進、質構儀的性能穩定，質構儀很多探頭和檢測方法流行成為測試標準，美國FTC質構儀得到很多食品加工企業及研究機構的認可和高度評價。

美國FTC質構儀主要型號推薦：

TMS-Pilot/TMS-Pro/TMS-Touch

肉類樣品種類繁多，包括不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚、蝦等海產品，以及肉制品，如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產品是人獲得脂肪、蛋白質、能量等重要來源，肉類產品有的脂肪豐富、有的肉質鮮嫩，有的咸淡適宜、有的鮮美可口，想要保證良好的口感，了解產品的質地特性尤為重要，只有充分了解產品質構指標才能在生產、加工、銷售等各方面進行合理的安排。

均質性固體

肉類產品中有一些樣品如肉凍、脂肪塊、火腿、膠質性肉腸等，這類樣品的特點是質地均勻，整個樣品的各個部位均具有相同的質地特性。

這類產品的硬度、延展性、回彈性、恢復性等指標是這類樣品重要的物性指標。根據樣品的不同可選擇穿刺實驗（如脂肪塊）、剪切實驗（如火腿腸）、擠壓實驗（如肉皮凍）或拉伸實驗（如肉脯）。

實驗探頭推薦

非均質性固體

肉類產品中有一些樣品如漢堡肉餅、乳化肉塊、肉罐頭、臘腸等這類樣品的特點是質地不均勻，樣品的不同部位質地差異很大。故而這類樣品的物性測試不能僅測試某一個部位，而是需要整體考察其質地特點，要考察整個肉餅的咬合力、樣品整體硬度情況、樣品內部的結合強度等。

實驗探頭推薦

纖維性固體

肉類樣品中纖維性固體樣品為整塊的肌肉，如牛排、魚、整條魚等。這類樣品纖維的強度，肌肉的切割硬度，肉品咀嚼時的嚼勁、韌性、彈性等是其重要的考察指標。

實驗探頭推薦

粘稠液體

肉制品中像肉醬、肉泥、肉松和壓縮肉醬料等這類肉制品具有相同的特點，那就是樣品呈粘稠液體狀，質地均勻。這類樣品也需要測試其質地特性，只有了解其均勻性、膠結構性、流變性、膠黏性和適口度才能使樣品適合消費者的口感需求。

肉制品中的粘稠液體的測試方法與其他類型，如乳制品、果醬等產品的測試方法相似，主要也是做一些擠出類型實驗。

實驗探頭推薦

小顆粒狀不規則樣品

 蝦、魷魚和其他海產品因為體積較小，在質構方面的檢測又該如何？此類樣品我們將其歸類到小顆粒狀不規則樣品中，還包括如碎肉、小肉塊、再生肉和火腿等，這類樣品不僅要分析其單體的質地情況，還要了解整體的物性特點，如整體硬度、纖維韌性、顆粒的咀嚼性等多個指標。

對于此類產品多針或多刀探頭則更能反映其整體特點，當然也可以挑選樣品中具有代表性的個體做多次測試找到產品的質地特點，如硬度區間、韌性區間等。

實驗探頭推薦

美國FTC公司是早期從事研究和開發物性分析儀公司。第一臺嫩度儀就是美國FTC公司研發生產的，質構儀從開始的嫩度儀到現在的功能強大的物性分析系統。FTC公司不僅掌握了嫩度全校正標準，而且擁有多項以其公司員工命名的質構儀檢測探頭。

質構儀的技術先進、質構儀的性能穩定，質構儀很多探頭和檢測方法流行成為測試標準，美國FTC質構儀得到很多食品加工企業及研究機構的認可和高度評價。

美國FTC質構儀主要型號推薦：TMS-Pilot/TMS-Pro/TMS-Touch

1、 剪切實驗

      剪切實驗是一種適用于分析食品紋理非常流行和有價值的測試方法。這種方法對產品進行切片或“剪切”，可用以模擬當食物被放入到嘴中前門牙的咬斷作用。（圖示分別為單刀和多刀剪切示意圖）。

    可用精密刀片和線材用于切割樣品，根據刀片幾何形狀產生剪切，撕裂和壓縮力的組合。探頭的選擇可根據樣品進行選擇。FTC剪切夾具包括與USDA一起開發的重型刀片、ISO黃油剪切試驗的高靈敏度線性切割以及各種單刀和多刀剪切探頭。

2、剪切實驗過程描述

    以剪切探頭刀口完全沒過平臺為位移零點，探頭抬起指定高度，將樣品順利放入后開始剪切，探頭將樣品完全切開后回到指定高度。

3、 剪切實驗典型圖譜

    剪切實驗可應用于肉、火腿等肉制品的嫩度、韌性和新鮮度的測定；秸稈類蔬菜組織質地測定；面包、蛋糕等烘焙產品的表面硬度以及內部餡料、質地變化等。主要的物性指標有剪切力、硬度、做功（韌性）、粘附性等。

單刀剪切實驗常見圖譜類型

多刀剪切實驗常見圖譜類型

呈固體塊狀的均質樣品

乳制品中的塑性粘性固體有人造黃油、黃油、奶油干酪、乳清干酪、乳化干酪等產品，此類產品關鍵物性特點是硬度即延展性、融化性與溫度相關性、加工過程中的硬度變化、內聚性等。而蠟質和綿軟彈性固體樣品則主要是意大利干酪、荷蘭干酪、羊乳酪、白乳酪、軟質乳酪等，通過美國FTC質構儀可分析其硬度、表面粘附性、成熟度、貨架期、水分喪失引起的表面結構變化等。

典型實例 1：奶油的鋪展性分析（擠壓/擠出實驗）

該探頭專業用于檢測黃油、人造黃油的鋪展性、蠟質性的特殊探頭，通過實驗可得到樣品的硬度、粘附性、柔軟度等指標。

實驗結果解讀：
如圖所示為不同狀態下黃油的測試曲線。曲線的正向峰值反映了黃油樣品的硬度，可見 Dry 的黃油由于含水量少，故而在質地上較為堅硬，而 Wet 的黃油則硬度Z小，Good 的黃油硬度處于二者之間，硬度的大小也反映了反映了產品的柔軟度，硬度小則柔軟度高，反之則柔軟度差。從圖中可見，太干或太濕的黃油在硬度上都會與“Good”產品存在明顯的差異。

典型案例 2：傳統與素食奶酪產品的質地分析（穿刺實驗）

實驗結果解讀：
用小直徑的柱形探頭做奶酪的穿刺實驗，穿刺實驗主要比較的是破裂力（正向峰值前面出現的小的峰）、硬度（正向峰值）、穿刺做功（正峰面積）、粘附力和粘附性。通過質構儀分析可見，素食產品在硬度和表面粘性上均小于傳統奶酪，素食產品的內部均一性要優于傳統產品（穿刺過程中力量基本不發生變化），而傳統產的內部隨著擠壓的進行力量在緩慢的增大，可見其均一性不如素食產品，即脂肪含量的不同使得素食產品含水量較少且更脆，可見素食產品還需要在硬度、表面粘性、含水量等方便進行優化與改良。

典型實例 3：黃油的硬度檢測分析

實驗結果解讀：
人造黃油改善了黃油脂肪含量高的問題，為了使人造黃油在口感和質地上與黃油更加的接近，生產商需要了解二者在質地和口感上存在的差異具體表現在哪里。切線切割探頭可以反應切割黃油時的平均力量（Z大峰值），以及擠壓做功（正峰面積），通過力量與做功的比較發現，人造黃油切割力與做功都遠小于天然黃油，由此可見在質地上人造黃油更為柔軟。

問題：

一家肉制品加工者正在尋找一種更好地控制其出口產品的方法。目前的方法只涉及簡單的視覺檢查，而且非常主觀。與大多數加工食品一樣，進口的原材料也在不斷變化。肉制品尤其麻煩，因為每個動物的質地都不一樣。正因為如此，這個過程需要不斷地進行操作，以生產出一致的產品。而且，產品的內在變化需要一種方法，能夠很好地表現整個產品，而不僅僅是幾個點。像香腸球這樣的產品有一個問題，因為它們不一致包括大小和形狀等。

解決方法

在測試之前，樣品被允許平衡到室溫(約72華氏度)。三個樣品被放置在一個標準的剪切單元中進行測試，大約55克。一些產品在烹飪后被加熱以顯示不同的質地。剪切單元由10個葉片組成，葉片首先壓縮，然后剪切通過產品。這種設計允許同時測試多個樣品，提供更完整的產品圖片。所有的測試都是使用TMS-Pro完成的，速度為250毫米/分鐘，距離允許刀片*剪切。

研究意義

快速和簡單的測試給出了可重復的，客觀的結果，幾乎是實時處理允許更簡潔的控制產品的結構屬性，減少了因產品不符合質量標準而停機的可能性。

多糖膠凍干樣品硬度的檢測

與精制多糖膠相比，40％酒精提取的多糖膠凍干樣品的硬度值整體均相對較小。濃度 15mg/ml 的凍干樣品不僅硬度值最小，而且達到最大硬度發生的位移最大，由此可見，該樣品最蓬松；濃度 20、25、30mg/ml的凍干樣品從圖形的起始模量可以看出，隨著濃度的增大，樣品的硬度迅速增大；從圖形中兩次壓縮的面積基本相等可以看出，不同濃度的凍干樣品均具有很好的回彈性，壓縮后基本可恢復原狀。

美國FTC公司物性分析儀（質構儀）

具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是醫藥領域研究藥品物性學有力的分析工具，廣泛應用于錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、噴霧劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、醫用包裝材料、中藥材加工等，主要用于測試藥品硬度、彈性、稠度、粘性、脆性、粘絲性、壓縮性、粘聚性、涂抹性、拉伸強度、破裂強度、剪切強度、乳變特性、松弛特性、剝離強度、Bloom強度、凝膠強度、密封強度、膨脹性、崩解性、錠劑包衣粘性、生物粘附性、粉體流動性、粉體粘聚性、粉體結團性等物性指標。依據客戶特殊的應用方向可以針對性的開發特殊規格的檢測探頭和實驗方法，實現多樣化應用方向的高精度穩定分析。

     乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件加工制作的產品，如牛奶、酸奶、干酪等。
1、 粘稠狀液體
乳制品中的粘稠狀液體有奶油、酸奶冰激凌、凝結冰激凌、蘸醬、生奶油等產品，此類產品關鍵物性特點是膠黏性、流變特性、結構恢復性、盛勺性等。

2、實驗結果解讀：
圖中所示為典型的擠出實驗結果圖，從圖中可見，接觸到樣品后隨著擠壓的進行力量逐漸增大，兩種酸奶的力量差異較大，可見酸奶 2 稠度大，整體較緊實；達到一定值后雖然仍在擠壓但力量趨于穩定，這也直接反應了本次測試的兩種酸奶樣品內部質地均勻；擠壓結束后探頭抬起，力量迅速降到 0 點，由于樣品有一定的粘性，故探頭想要脫離樣品時樣品會對探頭有向下的拉力，故在圖形中出現負向力量，負峰值反映了樣品的粘附力，負峰面積則被定義為樣品粘附性，比較可見酸奶 2 的粘附力和粘附性均明顯高于酸奶 1. 客觀準確的物性指標數值可用來比較加工條件、原材料、發酵劑、儲藏等因素對凝固型酸奶重要物性指標的影響，不僅可適用于原料的篩選、加工過程的控制，還可用于樣品后期的Z佳儲藏條件的選擇等各個階段。

質構儀用于微針強度測試

可對微針強度、力學性能進行測試。對微針破壞皮膚層，產生微米尺寸的通道，將藥物/活性成分直接導向表皮或者zhen皮上層，這樣藥物/活性物就可以不用通過角質屏障而直接參與微循環的使用效果進行評價。通過質構儀可以準確測定其微針強度、硬度、微針斷裂力等指標，該研究為微針工藝優化以及質量控制等提供可靠的數據支撐。

美國FTC公司物性分析儀（質構儀）

具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是醫藥領域研究藥品物性學有力的分析工具，廣泛應用于錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、噴霧劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、醫用包裝材料、中藥材加工等，主要用于測試藥品硬度、彈性、稠度、粘性、脆性、粘絲性、壓縮性、粘聚性、涂抹性、拉伸強度、破裂強度、剪切強度、乳變特性、松弛特性、剝離強度、Bloom強度、凝膠強度、密封強度、膨脹性、崩解性、錠劑包衣粘性、生物粘附性、粉體流動性、粉體粘聚性、粉體結團性等物性指標。依據客戶特殊的應用方向可以針對性的開發特殊規格的檢測探頭和實驗方法，實現多樣化應用方向的高精度穩定分析。

解決問題：

一名糖果加工人員想要測量在巧克力制作配方中使用糖替代品時，分析對產品終質地的影響。這就需要一種方法來客觀地測量普通配方和無糖配方之間的終產品的質地，并能夠顯示出它們之間的任何差異。

測試儀器：美國FTC質構儀

測試方法：測試使用了一個TMS-Pro質構儀、一個100N測壓元件和一個迷你三點彎曲夾具。這個程序被設定為從零開始，在開始測試之前先向下檢測產品頂部以補償樣品的高度差異，然后向下檢測500毫米/分鐘到25毫米，將糖果分成兩半，然后返回零。右邊的圖表顯示了峰值力和覆蓋面積在硬度上的巨大差異。無糖薄荷被覆蓋的區域越多，說明它的外層更堅硬，內部也更堅硬，比普通的薄荷產品更能抵抗探針。

結論：

快速和簡單的測試提供了可重復的，幾乎實時的客觀結果，處理允許更簡潔的控制產品的質地，減少了由于產品不符合質量標準而停機的可能性。

首先，儀器要考慮防腐防銹的問題。

      定氮儀是較惡劣環境下工作的儀器：濃硫酸，硼酸，氫氧化鈉等腐蝕體和加熱在儀器內產生負壓。這對儀器的外觀有很大的考驗，為此沛歐公司提出了“永不生銹"的承諾，全部外殼大膽應用了價格較高ABS工程塑料，拋棄了傳統的金屬作為外殼，一舉解決了外殼生銹的頑疾。這一舉措得到了用戶的好評，告別了定氮儀實驗室的銹跡斑斑，改善了工作環境，也提高了儀器的美觀度。更重要的是沛歐公司的防腐理念也引起了同行的重視，紛紛選用ABS作為防腐材料。
其次，注重儀器的內部質量

1. 定氮儀的工作條件決定了對零配件材料的苛求，為此沛歐關注合格的材料勝于關注低的價格，能保證儀器長久使用的材料，是我們選用的標準，為此沛歐多次為選用的材料而做了大量的試驗，保證了材料關。例如：內部管道，電磁閥，冷凝管等。
* 為了堿路的防腐，沛歐特制了管道，解決管路老化的頑疾，保證管道不泄漏，保證了儀器的回收率，尤其保證低濃度樣品回收率。數年不用更換管道
* 選用的電磁閥，使得每次加液一致性提高。并減少故障率。
* 冷凝管的效果直接影響蒸餾高濃度樣品的回收率，沛歐定氮儀蒸餾加熱功率達到1.5KW，能夠產生足夠的蒸汽包裹氨氣，而的冷凝管能確保足夠量的蒸汽能冷凝到足夠低的溫度，保證高濃度的樣品不泄漏，保證了儀器的回收率。而低功率蒸餾器，保證不了高濃度樣品的回收率

2. 在生產工藝上精益求精，制訂了嚴格的檢驗標準，從細處著手，關注每一個細節。保證合格的儀器到用戶實驗室。

3. 在國內運輸條件較差的情況下，改善包裝質量，用高溫處理的夾板木箱代替紙箱或實木箱，既保留了紙箱的柔性，也保留了實木的剛性，Z大可能的減少運輸對儀器的傷害。
      通過產品合理設計，材料選擇，嚴格的生產工藝和細致的產品檢驗，使每一款的沛歐產品都對得起用戶的信任。上海沛歐分析儀器有限公司將保持自己的風格，感謝沛歐用戶對我們的信任，更為潛在用戶提供高品質，高性價比的儀器。

沛歐 SKD-1000全自動凱氏定氮儀

全自動凱氏定氮儀（蛋白質測定儀）是根據經典凱氏定氮原理設計的一套自動智能測檢測儀器，廣泛應于檢測糧油食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、化肥、沉淀物和化工產品中氨氮、蛋白質氮的總體含量，是產品質量檢測的重要理化分析儀器。

沛歐 SKD-800自動凱氏定氮儀

SKD-800自動凱氏定氮儀是沛歐公司食品和肥料、飼料、食品、水、土壤、生化劑等行業的氮/蛋白質分析。

您給沛歐的是信任，沛歐還您的是價值！

上海沛歐專業、專心生產凱氏定氮儀、紅外石英消化爐、卡爾費休水分儀、

二氧化硫檢測儀、土壤陽離子交換量檢測儀

歡迎來電：021-64086301

（來源：上海沛歐分析儀器有限公司）

中藥微丸軟材物理性質的研究

微丸是指藥物粉末和輔料構成的直徑小于2.5mm的圓球狀實體，用擠出滾圓法制備的微丸成型性很大程度上決定于軟材的物理特性。因此，軟材必須滿足擠出和滾圓的要求。北京大學醫學部采用FTC質構儀對中藥微丸的軟材做了一個實驗，結果表示，固體對外界物體入侵的局部抵抗能力，其值越大說明軟材抵抗形變的能力越強，這可能會導致片劑的崩解度不符合要求，而對于擠出滾圓法制備微丸，則會使較多微丸呈短棒狀，影響圓整度。若彈性值越大，說明撤除剪切力后軟材恢復到原來形狀的能力越強，可能會影響制劑的成型。

美國FTC公司物性分析儀（質構儀）

具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是醫藥領域研究藥品物性學有力的分析工具，廣泛應用于錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、噴霧劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、醫用包裝材料、中藥材加工等，主要用于測試藥品硬度、彈性、稠度、粘性、脆性、粘絲性、壓縮性、粘聚性、涂抹性、拉伸強度、破裂強度、剪切強度、乳變特性、松弛特性、剝離強度、Bloom強度、凝膠強度、密封強度、膨脹性、崩解性、錠劑包衣粘性、生物粘附性、粉體流動性、粉體粘聚性、粉體結團性等物性指標。依據客戶特殊的應用方向可以針對性的開發特殊規格的檢測探頭和實驗方法，實現多樣化應用方向的高精度穩定分析。