堿性蛋白酶  堿性蛋白酶是由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵提煉而成的蛋白水解酶，主要成分為地衣芽胞桿菌蛋白酶，分子量約為27300，是絲氨酸型的內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力。其生產(chǎn)工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及試劑級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革、血漬清洗、洗滌行業(yè)，可以滿足各種不同要求需要。
【別名】地衣芽胞桿菌蛋白酶，2709堿性蛋白酶，地衣桿菌蛋白酶
【酶活定義】在40℃，PH10.5條件下，每分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶量為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)表示。
【應(yīng)用條件】最適PH值：9-12    最適溫度：40℃--55℃