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- 俞紫婧 2017-06-08 00:00:00
- 晚上好，脂肪酸可以與堿中和。脂肪酸與弱堿生成脂肪酸鹽，與強堿產(chǎn)生皂化反應(yīng)生成酯。反應(yīng)條件不盡相同，看具體是哪一種脂肪酸，以及它本身的物理特性是需要加熱還是催化。碳鏈越長的脂肪酸對堿的要求越苛刻，中和時需要的能量也越大，請參考。這是硬脂酸溶解于DMF中的情況，開始渾濁靜置后水白透明。
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