酸奶生產商依賴于混合過程的濃度監測（%TDS 和 °Brix）來實現一貫優良的ZZ產品。在混合過程出口測量的濃度是一個關鍵參數，為質量控制提供了ZJ數據。安東帕的在線折光儀 L-Rix 5100 經證實非常適合用來進行食品和飲料生產工藝的持續濃度監測，并且可直接安裝在生產管道上或罐壁來實時測量 %TDS 和 °Brix 值。